E’ tempo di Carnevale, allora è tempo anche di divertimento e soprattutto di dolci: Castagnole, Zeppole, Tortelli Milanesi, sono solo alcuni dei nomi con cui vengono chiamati i dolci tipici del Carnevale.

La ricetta delle Castagnole è sicuramente molto antica, ed è possibile realizzarla in molte varianti, dalle classiche (fritte e al forno), oppure alla crema, al cioccolato, alla ricotta, e così via.

Le Castagnole si chiamano così proprio per la loro forma tondeggiante (ricordano la forma della castagna), anche se non hanno niente a che vedere con quest’ultima.

Ipernetwork ti propone le classiche Castagnole fritte!

Ingrendienti:

• 200 gr di farina
• 40 gr di burro
• 2 uova
• 40 gr di zucchero
• 8 gr di lievito per dolci
• 10 ml di anice
• buccia di limone
• olio di semi per friggere
• zucchero semolato

Procedimento:

• Mettere in una terrina farina e lievito setacciati e al centro il resto degli ingredienti;
• Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo;
• Fate riposare l’impasto per circa 30 minuti al frigo;
• Creare dei serpenti con l’impasto e tagliate tanti piccoli pezzetti;
• Passare fra le mani ogni piccolo pezzetto di impasto creando una polpettina e dando quindi la tradizionale forma delle Castagnole;
• Friggere le palline in abbondante olio ben caldo, poche alla volta per non creare troppa schiuma;
• Asciugare l’olio in eccesso e passare le Castagnole nello zucchero.

Se invece non amate il fritto (o credete che faccia troppo male al vostro fisico), potete utilizzare lo stesso procedimento creando delle palline con l’impasto e metterle su una teglia coperta di carta forno. Puoi metterle nel forno preriscaldato a 180° per 20 – 25 minuti: a metà cottura gira con una paletta le Castagnole facendole dorare uniformemente.

Fate raffreddare un pochino le vostre Castagnole e ponetele in un vassoio da portata: a questo punto spolverizzatele con dello zucchero a velo e il gioco è fatto!

Sono pronte per essere servite ai vostri amici e parenti!